V naši družini vsi  obožujemo palačinke. Ker pa radi preizkusimo tudi kaj novega, sva z babico za spremembo  naredile ameriške palačinke. Prelili sva jih z borovničevim prelivom in jih tako naredile še bolj božanske. Res se vam splača preizkusiti recept. Obljubim, da vam ne bo žal!

AMERIŠKE PALAČINKE Z BOROVNICAMI

SESTAVINE:

• 200 ml mleka
• 3 jajca
• 250 g moke
• 60 g rjavega sladkorja
• ščep soli

PRELIV:

• 150 g borovnic
• 40 g sladkorja

POSTOPEK:

V mleku razžvrkljamo rumenjake, moko in sol. Stepemo čvrst sneg iz beljakov z drugo polovico sladkorja. Nato sestavine združimo v gladko, puhasto maso. V ponvi segrejemo maslo, z žlico oblikujemo male testene kroge in palačinke na obeh straneh zlatorumeno zapečemo. Pečene palačinke postrežemo z vročim borovničevim prelivom in jih potrosimo s sladkorjem v prahu.

Bratranec je praznoval rojstni dan. Želeli smo ga presenetiti s torto, ki ne bo "klasičnega" rojstnodnevnega okusa (npr. čokoladna, jagodna, nutelina,..). Spomnili smo se, da imamo na hladnem (v hladilni skrinji) še nekaj kuhanega kostanja in smo rekli: " Zakaj pa ne bi bila tokrat kostanjeva!" Tako je nastala kostanjeva torta, za katero lahko povem, da je bila odlična in tudi bratrancu je bila zelo zelo dobra, ker obožuje kostanj.

KOSTANJEVA TORTA

SESTAVINE:

• 6 jajc
• 140 g sladkorja
• 140 g moke
• 80 g jedilne čokolade

KREMA:

• 100 g sladkorja
• 300 ml mleka
• 3 rumenjaki
• 40 g škrobne moke
• 200 g kuhanega in pretlačenega kostanja
• 500 ml sladke smetane
• 2 vrečki (60 g) instant želatine v prahu

ČOKOLADNA GLAZURA:

• 150 g jedilne čokolade
• 100 ml sladke smetane

POSTOPEK:

Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake penasto vmešamo s tretjino sladkorja. Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga vmešamo v rumenjakovo zmes. Nato vmešamo še moko in naribano čokolado. Pekač obložimo s papirjem za peko, testo enakomerno namažemo in spečemo. Za kremo najprej karameliziramo sladkor, nato zalijemo z mlekom. Ko zavre vmešamo zmes 1 dl mleka, škrobno moko in rumenjake. Ko se krema zgosti, jo ohladimo. Nato ji dodamo pretlačen kostanj, instant želatino in na koncu rahlo vmešamo stepeno sladko smetano. Krema je rahlejša, če istočasno stepamo polovico rastlinske in navadne smetane. S kremo nadevamo testo in prelijemo s čokoladno glazuro iz vroče smetane, ki jo dodamo k stopljeni čokoladi, gladko razmešamo in mlačno prelijemo čez torto.

 

TORTA S HRUŠKAMI

SESTAVINE:

• 200 g jedilne čokolade
• 150 g sladkorja
• 80 g masla
• 4 jajca
• 100 g mandeljnov
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 2 večji hruški

SESTAVINE ZA VANILIJEVO KREMO:

• 400 ml mleka
• 3 jajca
• 40 g škrobne moke
• 80 g sladkorja
• 1 vrečka instant želatine v prahu
• 250 ml sladke smetane
• 40 g sladkorja

POSTOPEK:

V vodni kopeli stopimo jedilno čokolado in jo ohladimo do mlačnega. Vmešamo maslo, rumenjake in 1/2 sladkorja. Stepemo čvrst sneg iz beljakov z drugo polovico sladkorja. Obe sestavini združimo in med rahlim mešanjem dodamo še moko in pecilni prašek. Testo spečemo v okroglem modelu. Pred pečenjem v krogu po testu položimo na tanke rezine narezane hruške. Medtem pripravimo vaniljevo kremo. Ločimo rumenjake in beljake. Stepemo čvrst sneg iz beljakov s sladkorjem. Posebej v 1/2 dl mleka razmešamo škrobno moko in rumenjake. Zavremo preostalo mleko, vlijemo zmes in med stalnim mešanjem kuhamo, da se krema zgosti. Kremo odstavimo in takoj namažemo na pečeno testo in ohladimo. Na ohlajeno kremo namažemo še stepeno sladko smetano in okrasimo s čokoladnim prelivom.