PIŠKOTKOVA TORTA- PUJSKI V BLATU

Za malce nagajiv izgled torte in za veliko smeha ob praznovanju rojstnega dne priporočam torto oblito s čokolado, ki zgleda kot blato, v katerem se kopajo pujski.

SESTAVINE ZA ČOKOLADNI BISKVIT:

• 5 jajc
• 250 g sladkorja
• 250 g pšenične moke
• 1 zavojček vanilijevega sladkorja
• 1 zavojček pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• ščepec soli
• 1 dl vode
• 1 dl sončničnega olja
• 50 g temnega kakava v prahu
• po želji še kakšna žlica Nutelle
• 2 dl čokoladnega mleka za vlaženje

SESTAVINE ZA COOKIE NADEV:

• 500 g mascarponeja
• 250 ml sladke smetane
• 2 jedilni žlici sladkorja v prahu
• 1 paket (približno 130 g) ameriških cookijev- lahko tudi domačih
• 1 žlica mleka
• kvaliteten vanilijev ekstrat

POSTOPEK:

Najprej se lotimo priprave biskvita. Vzamemo jajca in ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov in ščepca soli naredimo trd sneg in ga postavimo na hladno. V drugi posodi penasto zmešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Jajčni zmesi dodamo vodo in olje. Dobro premešamo. Dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in sodo ter presejan kakav. Vmešamo še Nutello. Ohlajen beljakov sneg z loparčkom narahlo vmešamo v testo. Testo nalijemo v namaščen pekač in ga damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo okoli 40 minut. Med tem, ko se biskvit peče se lotimo priprave nadeva. Sladko smetano stepamo, nato ji rahlo vmešamo mascarpone. Dodamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor in vanilijev ekstrat ter zmešamo. Ameriške cookije zdrobimo na manjše koščke. Vmešamo jih v kremo. Biskvit vzamemo iz pekača, ga ohladimo, nato pa prerežemo na tri dele (po višini). Sedaj lahko sestavimo torto: prvi biskvit, 2/5 kreme, drugi biskvit, 2/5 kreme, tretji biskvit. Torto močimo s čokoladnim mlekom. S preostalo petino kreme premažemo torto, jo ob robu obložimo s čokoladnimi palčkami, po vrhu pa prelijemo s stopljeno čokolado. Za dekoracijo lahko na vrh položimo kako figurico iz fondanta (jaz sem pujske).

ČOKOLADNI JEŽKI

Za pripravo peciva brez peke, priporočam ježke ali čokoladne kokosove kroglice. Recept je isti, od vas pa je odvisno, za kaj se boste odločili.

SESTAVINE:

• 180 g naribane čokolade
• 150 g zdrobljenih Albert keksov
• 1 vanilijev sladkor
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 beljak
• 2 - 3 žlice ruma
• kristalni sladkor ali kokosova moka (notri povaljamo narejene kroglice)

POSTOPEK:

Čokolado, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in zdrobljene kekse mešamo na toplem toliko časa, da se čokolada malo zmehča. Dodamo beljak in rum ter oblikujemo kroglice (jaz sem se odločila za ježke). Te povaljamo še v kristalnem sladkorju ali kokosovi moki. Kroglice zložimo na pladenj, da se malo osušijo. Potem jih zložimo na primeren krožnik in ponudimo.

MEDENJAKI

Medenjaki so piškoti, ki so jih delale že naše stare mame. Obožujejo pa jih tudi vse zdajšnje mlade generacije. Piškoti so dobri tudi zato, ker jim da edinstven okus domače sladilo - med.

SESTAVINE:

• 30 dag sladkorja
• 4 cela jajca
• 1 rumenjak (beljak prihrani)
• 2 žličke sode bikarbone
• 6 velikih žlic medu
• 3 žlice olja
• 70 dag moke
• 1 pecilni prašek

POSTOPEK:

Sladkor, jajca, rumenjak in med rahlo segrejemo med stalnim mešanjem, da se med stopi. Ohladimo, dodamo ostale sestavine, nazadnje vmešamo moko. Testo naj počiva 1 uro. Med tem pekač obložimo s peki papirjem. Nato iz testa oblikujemo male kroglice lešnikove velikosti in jih spečemo. Iz enega beljaka pripravimo z dodajanjem 8 - 10 dag sladkorja v prahu med stalnim mešanjem beli led. Medenjake obrizgamo on pustimo, da se glazura osuši.

 

OCVRTE MIŠKE

Če ste ljubitelji ocvrtih sladic in vam za pripravo krofov zmanjkuje časa, potem so za vas prave ocvrte miške. Hitro, enostavno in dobro. Pa mimogrede jih zmanjka.

SESTAVINE:

• 500 g mehke moke
• 1 kocka kvasa
• 10 ml mleka
• 1 vanili sladkor
• 200 ml sladke smetane
• 3 jajca
• 80 g sladkorja
• ščep soli
• olje za cvrenje

POSTOPEK:

Moko presejemo, pripravimo kvasni nastavek iz mleka, malo sladkorja, kvas in 2 žlici moke. Premešamo in pustimo, da vzhaja. V kozici segrejemo smetano, dodamo sladkor, jajca, vanili sladkor in sol. Presejani moki dodamo kvasni nastavek, ostale sestavine in vgnetemo mehko in gladko testo. Testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. Ko testo naraste, segrejemo olje, žlico pomočimo v vroče olje, testo oblikujemo v miške, jih ocvremo in pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu.

 

 

 

 

V naši družini vsi  obožujemo palačinke. Ker pa radi preizkusimo tudi kaj novega, sva z babico za spremembo  naredile ameriške palačinke. Prelili sva jih z borovničevim prelivom in jih tako naredile še bolj božanske. Res se vam splača preizkusiti recept. Obljubim, da vam ne bo žal!

AMERIŠKE PALAČINKE Z BOROVNICAMI

SESTAVINE:

• 200 ml mleka
• 3 jajca
• 250 g moke
• 60 g rjavega sladkorja
• ščep soli

PRELIV:

• 150 g borovnic
• 40 g sladkorja

POSTOPEK:

V mleku razžvrkljamo rumenjake, moko in sol. Stepemo čvrst sneg iz beljakov z drugo polovico sladkorja. Nato sestavine združimo v gladko, puhasto maso. V ponvi segrejemo maslo, z žlico oblikujemo male testene kroge in palačinke na obeh straneh zlatorumeno zapečemo. Pečene palačinke postrežemo z vročim borovničevim prelivom in jih potrosimo s sladkorjem v prahu.

Bratranec je praznoval rojstni dan. Želeli smo ga presenetiti s torto, ki ne bo "klasičnega" rojstnodnevnega okusa (npr. čokoladna, jagodna, nutelina,..). Spomnili smo se, da imamo na hladnem (v hladilni skrinji) še nekaj kuhanega kostanja in smo rekli: " Zakaj pa ne bi bila tokrat kostanjeva!" Tako je nastala kostanjeva torta, za katero lahko povem, da je bila odlična in tudi bratrancu je bila zelo zelo dobra, ker obožuje kostanj.

KOSTANJEVA TORTA

SESTAVINE:

• 6 jajc
• 140 g sladkorja
• 140 g moke
• 80 g jedilne čokolade

KREMA:

• 100 g sladkorja
• 300 ml mleka
• 3 rumenjaki
• 40 g škrobne moke
• 200 g kuhanega in pretlačenega kostanja
• 500 ml sladke smetane
• 2 vrečki (60 g) instant želatine v prahu

ČOKOLADNA GLAZURA:

• 150 g jedilne čokolade
• 100 ml sladke smetane

POSTOPEK:

Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake penasto vmešamo s tretjino sladkorja. Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga vmešamo v rumenjakovo zmes. Nato vmešamo še moko in naribano čokolado. Pekač obložimo s papirjem za peko, testo enakomerno namažemo in spečemo. Za kremo najprej karameliziramo sladkor, nato zalijemo z mlekom. Ko zavre vmešamo zmes 1 dl mleka, škrobno moko in rumenjake. Ko se krema zgosti, jo ohladimo. Nato ji dodamo pretlačen kostanj, instant želatino in na koncu rahlo vmešamo stepeno sladko smetano. Krema je rahlejša, če istočasno stepamo polovico rastlinske in navadne smetane. S kremo nadevamo testo in prelijemo s čokoladno glazuro iz vroče smetane, ki jo dodamo k stopljeni čokoladi, gladko razmešamo in mlačno prelijemo čez torto.

 

TORTA S HRUŠKAMI

SESTAVINE:

• 200 g jedilne čokolade
• 150 g sladkorja
• 80 g masla
• 4 jajca
• 100 g mandeljnov
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 2 večji hruški

SESTAVINE ZA VANILIJEVO KREMO:

• 400 ml mleka
• 3 jajca
• 40 g škrobne moke
• 80 g sladkorja
• 1 vrečka instant želatine v prahu
• 250 ml sladke smetane
• 40 g sladkorja

POSTOPEK:

V vodni kopeli stopimo jedilno čokolado in jo ohladimo do mlačnega. Vmešamo maslo, rumenjake in 1/2 sladkorja. Stepemo čvrst sneg iz beljakov z drugo polovico sladkorja. Obe sestavini združimo in med rahlim mešanjem dodamo še moko in pecilni prašek. Testo spečemo v okroglem modelu. Pred pečenjem v krogu po testu položimo na tanke rezine narezane hruške. Medtem pripravimo vaniljevo kremo. Ločimo rumenjake in beljake. Stepemo čvrst sneg iz beljakov s sladkorjem. Posebej v 1/2 dl mleka razmešamo škrobno moko in rumenjake. Zavremo preostalo mleko, vlijemo zmes in med stalnim mešanjem kuhamo, da se krema zgosti. Kremo odstavimo in takoj namažemo na pečeno testo in ohladimo. Na ohlajeno kremo namažemo še stepeno sladko smetano in okrasimo s čokoladnim prelivom.